Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram worteltjes, 100 gram sperzieboontjes, 100 gram witte kool, 100 gram tauge, 4 groene lomboks, 12 lombok rawit, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, 2 rode lomboks, 1 theelepel trassi, 2-3 kemiries, 1 theelepel djahepoeder, 1 theelepel goela djawa, 2 theelepel koenir, 1? eetlepel boter, 1 theelepel zout, 2 salamblaadjes, 3 eetlepels azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de worteltjes, de boontjes en de kool in reepjes. Was de tauge, ontpit de groene lomboks, was de lombok rawit. Laat alle groenten uitlekken. Pel de sjalotten en de knoflook, ontpit de rode lomboks, snijd ze fijn en kneus ze met de trassi, kemiries, djahe, goela djawa en koenir fijn. Fruit deze kruiden in de boter, schenk er een scheutje water bij en laat ze met het zout, de salam en azijn even doorsudderen op een lage warmtebron. Roer de worteltjes en de boontjes erdoor en laat alles 2 minuten stoven. Doe daarna de kool erbij, de tauge, groene lombok en rawit. Blijf roeren. Wordt het te droog, dan nog wat heet water erbij.
|
|